HYGIÈNE

Dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, la diversité des métiers requiert un éventail étendu de compétences. Que vous soyez un expert chevronné ou un débutant, bénéficier de conseils est essentiel pour votre succès. Nous proposons des audits de vos installations, conformément aux dernières normes d'hygiène, ainsi qu'en termes d'organisation du travail et de sécurité.

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MISE AUX NORMES

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Assistance pour la mise en conformité de vos installations et de vos procédures de travail aux normes requises.

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PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE

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Aide à la création de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

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MÉTHODE HACCP

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Assistance pour la mise en œuvre de la méthode HACCP.

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AUDIT

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NOS DOMAINES D'EXPERTISE : L'ASSISTANCE ET LE SOUTIEN

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A&C se spécialise dans le contrôle et le conseil en hygiène et sécurité alimentaire. Le partenariat proposé par A&C aux professionnels de la restauration offre un accompagnement complet pour garantir la conformité de leurs établissements aux normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce partenariat assure la présence constante d'un organisme indépendant de contrôle et de conseil, offrant ainsi une assurance supplémentaire aux entreprises. A&C agit comme une cellule qualité externe, mettant l'accent sur l'hygiène alimentaire dans le secteur de la restauration.

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NOS SERVICES DE CONSULTATION EN HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

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Nos actions en prévention et en accompagnement englobent :

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• Audit et évaluation de l'hygiène dans les établissements de restauration,

• Évaluation de la conformité et établissement de bilans,

• Contrôle des fournisseurs de produits alimentaires et agroalimentaires,

• Mise en conformité avec les réglementations européennes, françaises, belges, suisses ou monégasques,

• Mise en œuvre de bonnes pratiques d'hygiène dans le domaine de la restauration,

• Développement d'outils et de procédures adaptés à chaque situation,

• Prévention des risques liés à la sécurité alimentaire et à la santé publique,

• Interventions chez nos clients en cas d'incidents alimentaires avec les consommateurs, tels que des cas d'intoxication alimentaire ou des alertes sanitaires,

• Élaboration de plans de maîtrise sanitaire (PMS) selon la méthode HACCP,

• Assistance dans la conception de cuisines et les travaux d'aménagement,

• Audit de conformité lors de l'achat ou de la vente de restaurants et de commerces dans le secteur alimentaire et agroalimentaire,

• Rédaction de dossiers pour l'obtention de l'Agrément Sanitaire Européen.

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Après un contrôle sanitaire, nos interventions comprennent :

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• Action mandatée à la demande de nos clients auprès des autorités compétentes (Services Vétérinaires, DDPP...) suite à une inspection ou un contrôle d'hygiène,

• Accompagnement de nos clients dans les démarches de réouverture administrative de leur restaurant.

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A partir du 1er janvier 2024, avec la délégation des contrôles sanitaires à des organismes externes, les établissements du secteur alimentaire réalisant de la remise directe au consommateur vont voir le nombre d’inspections augmenter. + 80% de visites de contrôle.